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豆瓣评分：9.1

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

出版年份：2019-7

页数：416

内容简介：

从咖啡历史起源到近现代人文故事；从星巴克帝国到网红咖啡新势力；从品种特性到种植采收；从全球咖啡地图到中国咖啡产区；从加工烘焙到研磨冲泡；从品鉴方法到设备器具；从滤泡式咖啡到意式浓缩；从牛奶拉花到冷萃与创意，再到咖啡与茗茶的对比研究……《咖啡 咖啡》第二版继续定位为“咖啡知识权威百科宝典”，紧跟全球咖啡科技与产业风云，从种子到杯子，深度解读咖啡产业价值链，重新定义一杯好咖啡。

在一版的基础上，大幅更新和增加图文内容，尤其是植物学、加工处理、烘焙科学、全球产区、感官评估等版块。全书内容达40 万字，配图超500 张，更加系统、全面、深刻、实用，同时更具国际化、前沿性视野，堪称不可多得的精品咖啡经典读物。

作者简介：

齐鸣

铂澜咖啡学院创始人、院长

原北京外国语大学老师

十二年咖啡行业持续深耕者，知名咖啡培训咨询专家

CQI 国际咖啡品质鉴定师、SCA认证考官

第三届云南保山生豆大赛裁判长

北京航空航天大学士谔书院等多所知名高校特聘导师

GCEF大中华区咖啡产业精英论坛秘书处成员

著名咖啡作家，著有《咖啡 咖啡》《爱上咖啡师》《爱上咖啡馆》等畅销作品