白天鹅美食扬名墨西哥

近期，白天鹅宾馆点心房大厨谭广燐与厨师郭永涛，受广东省文化厅委托，作为广东代表团仅有的两名厨艺代表，代表着中国烹饪，走进北美洲的墨西哥，参加了2017墨西哥圣路易斯波托西国家博览会和墨西哥第二届“中国好味道”美食节，将岭南饮食文化带到这个热情的仙人掌国度，带给了墨西哥人民。博览会上，白天鹅宾馆的点心大师，带去了精彩的点心讲座，还有神奇的点心表演，和美味的点心分享，受到了当地市民的大力追捧，当地电视台、报纸、网站都进行了浓墨重彩的大篇幅报道。白天鹅点心，作为广东美食乃至中国美食的代表，征服了异国他乡的饕餮客，在墨西哥刮起了一股强烈的中国美食风。

圣路易斯波托西国家博览会：惊艳亮相，倾倒市长

圣路易斯波托西国家博览会始于1942年，是墨西哥三大博览会之一，2016年接待参观者超过100万人次。而每年的博览会都由一个国家担任主宾国。由于2017年是墨西哥中国文化年，同时又迎来了中墨两国建交45周年，所以，今年中国作为主宾国参加了这一国际盛会，这也是中国第一次参加这一盛会。中方高度重视这次博览会，并委派广东组团代表中国参加活动。

鉴于粤菜作为中国四大名菜之一，在世界上流传与影响甚广，所以成为了此次博览会中方不可或缺的参展项目。同时又因为白天鹅宾馆的烹饪水平一直是粤菜行业的标杆，而白天鹅宾馆点心更是深受海内外无数食客乃至众多美食家的推崇，所以广东省文化厅直接指定由白天鹅宾馆点心师代表广东前往参展，与广东音乐、中医、民间艺术方面的代表一起，组成广东代表团前往墨西哥。

8月4日晚上，在墨西哥圣路易斯波托西州的首府圣路易斯波托西市，博览会盛大开幕，中国驻墨西哥大使邱小琪夫妇、文化参赞庄丽肖、墨西哥中国文化中心主任罗君、圣路易斯波托西州州长Juan López、墨参议院亚太委员会主席托雷斯、圣路易斯波托西国家博览会组委会名誉主席 等一行，为开幕式进行了剪彩。谭广燐、郭永涛亦参加了喜庆而隆重的开幕式酒会。

开幕式酒会上，谭广燐与圣路易斯波托西州长夫妇合影

而当天上午，作为中国烹饪代表的白天鹅宾馆厨师，就在当地的国家教育技术职业学院（圣路易斯波托分校）提前进行了一场美食讲座。由谭广燐讲课并与听众互动，回答听众提问，郭永涛现场操作示范，最后还进行了美点分享。讲座得到了学校师生、当地官员以及媒体的追捧，许多听众一边专心地听讲，一边不断地做着笔记，并提出各种有趣的问题，谭广燐耐心地一一予以精彩的解答，博得阵阵掌声。墨西哥人大多并不知道中国菜还有诸多菜系之分，看着白天鹅点心师一双巧手捏制出让人眼花缭乱的各种点心，都大呼中国烹饪神奇。活动现场气氛热烈，讲座获得了空前的成功。

与学校领导、教师合影

会场上，谭广燐在讲解，郭永涛则同步操作

学生们如同簇拥明星般与白天鹅两位厨师合影

8月5日，白天鹅厨师一行两人，又赶往圣路易斯波托州另一个座城市的烹饪职业培训机构举行美食讲座。出于对中国美食的向往与好奇，当地市民和学校师生纷纷涌入会场，会场很快就爆满，连当地市长也特意赶来，全程津津有味地听取了讲座，还分享了美味的广东点心，并连连叫好。

白天鹅厨师与市长夫妇合影

谭广燐手把手教授市长烹制中国点心

与培训机构领导和老师合影

“中国好味道”美食节：神奇手作点心，迷倒众食客

8月6日，谭广燐与郭永涛挥别圣路易斯波托西国家博览会，赶往墨西哥首都墨西哥城，准备参加由中国驻墨西哥大使馆、墨西哥中国文化中心、《今日中国》杂志社拉美分社、“体验中国”中国网微传播墨西哥工作站与墨西哥泛美大学旅游学院合作举办的第二届“中国好味道”美食节。

墨西哥城壮美景色

墨西哥城人口达到2100万，超过纽约、洛杉矶等国际大都市，是整个美洲人口最多的城市，也是墨西哥的政治、经济和文化中心。1968年就举办过奥运会，墨西哥电信大亨卡洛斯·斯利姆曾超过比尔·盖茨，多次蝉联全球首富。这里的市场原料也应有尽有，谭广燐与郭永涛得以尽情地采购各种原料，以更好地将白天鹅点心的精彩呈现给仙人掌国度热情的民众。

8月8日中午，墨西哥第二届“中国好味道”美食节在泛美大学隆重开幕。驻墨大使邱小琪夫妇、文化参赞庄丽肖、墨西哥中国文化中心主任罗君、泛美大学副校长卡纳尔、旅游学院院长戈麦斯以及该校师生和墨当地民众约500余人出席了活动。新华社、央视、凤凰卫视、中国网以及墨通社、《改革报》《至上报》、墨西哥电台、墨西哥美食网等十余家中、墨主流媒体，对活动进行了现场报导。

中国驻墨大使邱小琪、泛美大学副校长与白天鹅厨师一起为开幕式敲锣

美食节上人流涌动，气氛热烈。室外草坪上，当地七家大型中餐馆在现场制作美食进行大PK；室内会场中，压轴登场的白天鹅宾馆点心大师妙语连珠，开起了饮食讲座。

与泛美大学副校长合影

学校领导为白天鹅厨师颁发荣誉证书

墨西哥人爱好美食，厨师在墨西哥是一个很热门的职业。就拿美食节所在的泛美大学，其旅游学院烹饪专业的学生，一个学年要交相当于10万人民币的学费，4年学下来，绝对是一笔普通家庭难以承受的费用。所以当得知来自东方美食王国的点心大师来讲课，自然吸引到了大量的听众。偌大的会场坐满了密密麻麻的听众，就连大使夫妇、学校副校长等嘉宾都纷纷在前排就座，听得聚精会神。现场，新闻媒体对谭广燐作了采访，在盛赞了中国点心的美味后，记者寻问他对中餐如何在墨西哥发展有什么好的建议。谭广燐表示，中餐虽然色香味型俱全，但要能让当地人很好地接受，就一定要接地气，摸准本地食客的喜好和习性，进行适应性改造，才能站得住脚跟，并得到发展。

中墨双方领导、嘉宾在会场前排就坐

墨西哥媒体对谭广燐进行采访

最后，谭广燐与郭永涛为大家表演了手工制作艺术点心，将活动推向最高潮。在白天鹅点心大师手上，一块小小的面团，经过几下揉捏，瞬间变成了一只只惟妙惟肖、栩栩如生的小丑鱼、兔子饺、白菜饺……神奇得如同变魔术，引得不少好奇的观众纷纷叫嚷着，上前亲自尝试制作。之后的品尝点心环节大家更是个个争先，不少人手捧着美点上下打量，不舍得咬下去，一味拿着手机不停地拍摄着；而那些已经吃到嘴里的人则大呼小叫，高声赞叹着。活动现场，中国网墨西哥站做的现场直播，即时观众达到12万+，下面一片留言，全是“太好吃了”这样的评论在刷屏。

观众踊跃上前试制造型点心

当地民众争先恐后品尝美点

学校的美女老师对白天鹅美食竖起了大拇指

宴请大使馆点心宴：外交官们纷纷举起大拇指

8月9日晚上，中国驻墨西哥文化处宴请中国大使馆各位官员。晚宴由白天鹅两位厨师主理。谭广燐、郭永涛两人，使出浑身解数，为在异国他乡的同胞们奉上了一台完完全全的点心宴，简单又丰盛。

当品尝着虾饺、干蒸、凤爪、咸水角、芋角这些原汁原味的广东点心，水晶桂花糕这样晶莹剔透的创新美点，双皮奶这样充满市井风情的民间美食，这些走南闯北、见多识广的外交官们都纷纷举起了大拇指，赞不绝口，尽数被这一台精彩纷呈的白天鹅点心宴，所倾倒和迷醉。

在驻墨大使馆官员们的盛情相邀下，谭广燐、郭永涛从后厨来到宴席前。众人纷纷对两位厨师称谢，并对美食表示称赞。

驻墨西哥中国大使邱小琪感谢白天鹅厨师精心烹制的点心宴

大使邱小琪一手握着谭广燐的手，一手拍着他的肩膀，亲切地说起他在80年代时，就曾因工作关系经常到白天鹅宾馆开会、组织活动，也得以有机缘品尝到白天鹅的点心，至今他还记得那些点心的味道，想不到今天在遥远的美洲可以再次品尝到。在他心目中，白天鹅宾馆和白天鹅美食，都是最棒的。

邱大使夫妇与文化参赞庄丽肖等人与白天鹅厨师合影

点心宴结束，邱小琪大使还特意打包了一些他最爱吃、也最怀恋的白天鹅蜜汁凤爪，并一再感谢白天鹅厨师炮制的点心盛宴。

墨西哥之旅已经结束，但白天鹅厨师为中墨人民的友谊，为中国美食文化在美洲的推广，为白天鹅品牌的传播，都作出了不可忽视的贡献。今后，白天鹅人也必将一如既往，研发、烹制出最好的美食，奉献给国人，奉献给五洲的朋友。