国内今年1-2月进口咖啡生豆价格暴涨80%，但进口规模同比下滑68%

出品：明亮公司

！「明亮公司」查阅海关数据统计平台发现，2022年1-2月，国内进口咖啡生豆（未焙炒未浸除咖啡碱）共计6067.6吨，同比大幅下滑67.7%，亦为近3年来同期首次下滑，甚至低于疫情前的2019年的7428.6吨。但在进口单价方面，2022年1-2月单价出现大幅上涨，比2021年同期增长79.6%，达4.30美元/千克，而2019年至2021年，单价变动幅度最高为11.6%。对于国内快速扩张的连锁咖啡馆品牌来说，咖啡豆成本压力日益凸显。

在熟豆（已焙炒未浸除咖啡碱）的进口量方面，2022年1-2月，进口规模同比增长48.0%，达2839.7吨；价格方面，熟豆1-2月进口价格为11.15美元/千克，同比上涨0.8%，过去6个月内整体保持平稳。

值得注意的是，国内咖啡生豆出口的数据同比巨幅增长，来自海关数据统计平台数据显示，今年1-2月份国内出口咖啡豆共计4239.40吨，同比增长538.5%%，单价为4.46美元/千克，同比大幅增长98.3%。

具体到单月数据，咖啡生豆进口价格已连续上涨5个月。2022年2月价格为4.47美元/千克，而2021年9月价格为3.50美元/千克，近5个月单月涨幅均值为2.52%。

2021年可谓咖啡商业的爆发之年，随着国内饮用咖啡渗透率的提高，2021年全年进口咖啡豆数量同比2020年上涨74%、其中生豆同比增长87%，2022年这一数据的下滑，或一定程度受春节假期影响，但也反映出在全球疫情仍在蔓延的背景下，咖啡生豆供应链面临较大不确定性。

据「明亮公司」了解，包括在内的众多咖啡品牌，开始上调咖啡豆零售价格。而为应对成本压力，部分连锁咖啡馆选择用性价比更高的云南豆替代价格大幅上涨的巴西咖啡豆来对冲成本上涨。包括星巴克在内，成本上涨将是未来连锁咖啡品牌面临的主要挑战之一。

「明亮公司」认为，在连锁咖啡馆品牌迅速扩张的过程中，影响其速度和效率的因素包括咖啡豆价格和乳制品（据某机构投资人，国内奶咖消费比例约为60-70%）、优质线下门店点位、设备以及咖啡师人才供给等几个方面。

目前来看，除乳制品价格相对稳定之外，咖啡豆价格、线下门店点位、设备（咖啡机）和咖啡师人才均面临不同程度的挑战。以咖啡机为例，受海运和制造供应链影响，「明亮公司」了解到，目前进口半自动咖啡机的周期（从下订单到收到咖啡机）被进一步拉长，此前甚至有人开始“囤货”La 等知名咖啡机品牌。

而对于下游品牌来说，开店速度尚无停下的意思。在3月1日宣布将在全国开设200+门店，而M Stand、不眠海等品牌也在抢占优质点位和门店。不过，对品牌来说，咖啡豆成本上涨可以进一步通过提价来消化，但对于ToB咖啡烘焙商来说，压力无疑更大。