盆满钵满年会宴
举行一次承前启后、继往开来的年会晚宴是公司年末的重头戏,不仅能慰劳全体员工,也可趁机凝聚大家的企业认同感。最重要的是,在辞旧迎新之夜,和同甘共苦的员工们吃香喝辣,来年赚个盆满钵满。
年会任务书
特派员介绍:Yuki 行政专员25岁
本期任务:为公司年会寻找最加场所
公司情况:Yuki所在的公司是位于南沿线孵化园区的一家500强外企。公司员工约200人,由于人数众多,要求用餐环境足够宽敞,可容纳人数在200人以上。公司年轻人较多,整体氛围较活泼。每年的年会除了BOSS致辞外,员工们都准备了各种各样精彩的娱乐活动,因此对音响设备要求也高。BOSS是老外,中外员工,在菜品上希望能中西餐结合。这么多苛刻的条件限制,到底Yuki 能不能找到最佳的年会场所,给同事们留下今年最值得纪念的一个夜晚呢?拭目以待吧。
重点考察目标:香格里拉大酒店凯宾斯基饭店索菲特大饭店 亚米天阁西餐厅
第一站:香格里拉
第一站是酒店餐饮标杆――香格里拉,五星级服务也赢得高层认可。香宫中餐厅装修得高贵典雅,吊顶灯大气中不失优雅,配合镂空屏风,把整个大厅映衬得金碧辉煌。大厅可坐33人,17个包间,每个可坐4-20人不等。中式风从墙上的画卷和古朴沉稳的木椅中一览无遗。听说新年团年宴是由曾服务过国家领导人的李托芬大师傅精心打造的,Yuki就迫不及待要看菜谱了。结果这一翻,口水就不自觉流下来了。寓意鸿运当头的金牌化皮乳猪是粤菜中不可或缺的节日美食,Yuki在港剧里见过好多回了。湖南乳猪色泽红亮,入口皮薄酥脆,香而不腻,肉质鲜嫩,饱满。还有用鸡汤焖的猪手和清脆爽口的发菜合制而成的发菜猪手,让Yuki的眼睛鼓的巨大,“发菜与发财谐音,大家吃完就能讨好彩头啦。”Yuki在看香宫菜谱时总耗半小时,其中有15分钟的目光直勾勾地停留在“大展鸿图”这道菜上,她完全陷入年会在香宫举行的幻想中,想着脆嫩的鱼翅和油润香糯的蟹黄蟹肉,Yuki 的口水流得更欢了。
TIPS:
新年团圆岁宴:人民币1299元起(2月13日至28日)
新春年糕:人民币169元起/新年盆菜:人民币666元/新春乳猪:人民币888元。2月1日至12日,在香宫消费每满人民币1000元,即送100元代金券。
考察结果:
名声在外,环境高贵气派,规模200人以上,音响设备齐全,菜品色香味俱全,可惜五星级餐标与本次年会经费相距甚远,比较适合人数不多且经费充足的公司挑战。
第二站:凯宾斯基
Yuki的闺蜜曾在凯宾斯基的锦西厅举办过盛大的婚礼。她当时就偏爱简单欧式的白色装修风格,尤其是400多平方米的透明穹顶更烘托出浪漫情调。Yuki希望公司的大型活动能在这种散发着浓厚欧式气息的星级酒店举行。和悦堂中餐厅也不错,小红包已经挂满小树梢,红鞭炮也爬上了墙壁,到处洋溢着喜庆的氛围。除去同在南边的地理优势,这儿的宴会厅可容纳近480人,应付Yuki公司的200号人马已经绰绰有余。据介绍,人数若超过100人,宴会酒水包价还有特价,如:每桌酒水400元,2小时内畅饮雪碧、可乐和鲜橙多及加州圣皮尔红酒。Yuki的眼前立刻浮现出众人喝high了,醉得横七竖八,捉弄BOSS的疯狂景象。
TIPS:新春团拜宴2888元起。
考察结果:
欧式环境相当满意,星级酒店菜品质量也有保证,且酒水有优惠,只是和香宫一样,价格超出预算。
第三站:索菲特
领导嘱咐要重点考察下索菲特,毕竟之前在杜乐丽宫和凡尔赛宫的就餐体验可以用奢华尊贵来形容。Yuki了解到,索菲特可按照客人的要求划分成独立空间,配备最新的硬件设施、最先进的隔音材料,音响设备对以节目助兴的年会来说很重要,要精挑细选演出场所,呈现一场绝妙的视听盛宴,才对得起辛苦排练半个月的同事们。菜品有中餐、西餐、日餐,可满足不同口味。公司里有大半都是土生土长的中国人,全西餐也担心大家吃不习惯。尤其这儿的中餐,光听菜名就令人垂涎三尺,“竹笙菜胆炖翅、翡翠鲍片、黑椒牛柳粒、双椒海红斑、蒜茸蒸蚌仔、酸汤肥牛”个个都是下猛料,搭配锦绣八冷碟,吃得舒服又吉利喜庆。中式套餐10人一桌,每桌的价位有2288元、2888元、3588元,还是有些超出Yuki的心里底线。
TIPS:
西式自助餐:每位净价人民币228元/每位净价人民币288元
鸡尾酒式:每位净价人民币168元/每位净价人民币248元
考察结果:
环境nice,音响设备和背投尤为突出,是尾牙节目演出的最佳场所;品种丰富的中餐和西式自助餐价格略高,鸡尾酒式可接受。
第四站:银匙川菜酒楼
大厨朋友强力推荐给Yuki的,原因很简单,味道巴适。没有其他酒楼的灯红酒绿,环境布置的特别温馨,Yuki一进门就被两旁的油画营造出的舒适氛围吸引住。原来的老银匙靠地道的口味培养了一大批老顾客,如今装修一新后的新银匙依旧是众人心头爱。据说这儿的店长就是原来掌勺坐阵的大厨,培养了不少行业精英。Yuki心想,那菜的味道肯定不错。果然,菜品中西结合,一应俱全。大厨很贴心地给Yuki做了一道香绍刺身,酱香味浓的辽参切片后软糯可口,吃得Yuki还想再整一盘。银匙目前正在做满100返30元代金券的优惠活动,不管是家庭聚会还是公司聚餐都挺划算。这儿还可根据公司年会的具体活动需要,租借各种所需的音响设备。大厅有10张大桌,可加桌,加上10张卡座和2个包间,总共可容纳150人。Yuki公司人数过多,只好掩泪放弃。
考察结果:
环境适中,音响设备需外边租借,菜品味道出众,可惜规模偏小,适合规模在100-150人的公司举办年会。
最后一站:亚米天阁
开业不久,但台湾人的用心在亚米天阁展现得淋漓尽致。就在2周前,Yuki亲眼目睹在亚米的精心策划下,邻桌客人上演了一出浪漫无比的求婚戏,她在旁感动得泪眼婆娑。心里对亚米的“五感营销”立刻嘉奖了N朵小红花。本着对公司负责的态度,Yuki这次考察得格外仔细。认真地察看室内环境,估算着入座情况,不放过每一处细节。掩藏在门口的闪钻若隐若现,非常契合BOSS的低调中奢华的style;方形桌可移动,能随意拼成各种大小的方块阵营,总共能容纳200人以上,规模刚刚好;走廊很长,铺上红地毯,就能邀请年会的明星员工和BOSS一起走星光大道;BOSS致辞敬酒后,可率领众高层直接到边上的2个包间用餐,有一定私密性,拉起窗帘透过玻璃窗可直接欣赏到大厅里的年会节目,与众同乐。坐在以大红色为背景的卡座上,Yuki和亚米天阁的小潘进一步沟通。小潘希望具体了解Yuki公司年会的活动策划,一方面商讨每道菜的上餐时间,比如Boss讲话和抽奖等环节是不宜上餐的。另一方面,也给出了许多可行的活动建议。看来,亚米团队果真从单纯的餐饮队伍升级为独挡一面的PR公司了。就连伊藤、城市之音和宝马的尾牙、蔡健雅和水木年华的庆功宴都选在亚米!走前,Yuki又点了她最爱的法式火熏鸭胸──特选用均匀饱满的带着丰腴外皮的鸭胸肉,经过48小时的主厨秘制调料腌泡,再运用现代熏烤方式闷烧15小时,将每一丝肉质纤维皆融入熏香味,在食用前再淋上古巴进口的 151°,点火烧烤并迅速封住肉汁,一口咬入嘴里,浓郁酒香味及熏香味瞬间在嘴里绽放出来。小潘说年会的菜品没吃完还可以外带,想到同事们的家属也能分享到年会的美味,Yuki十分欣喜。当听说价格是108元/人,而且还可提供亚米的礼券作为年会的奖品,Yuki由衷发出"啊"的一声感叹!
考察结果:
环境简单现代,灵活性强;规模虽不及星级酒店,却刚好能容纳200人;菜品精致且分量足,性价比高;服务贴心,可参与年会策划,有多次承办年会的成功经验,适合要求格调,预算有限的中小型公司。