转发——同心“阔”步·维西“时”光 | 维西美食文化节暨美食大赛将于18日震撼来

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美食小城，维西之味。为弘扬民族特色美食文化，打响“民族特色菜系”品牌，推动维西农文旅融合发展，促进旅游美食菜品升级创新，挖掘培养专业技术人才。

△网络示意图（侵权删）

以“提升技能水平创新维西食尚传承美食文化”为主题、以“传承、创新、健康、美味”为宗旨的维西美食文化节暨美食大赛，将于18日在维西县举办，一场舞动舌尖的美食文化之旅即将开启。

维西山清水秀、物产丰美，民族和谐、文化多元，物华天宝的资源优势，民俗汇粹的文化底蕴，成就了维西特有的舌尖上的美味。

大赛突出美食与旅游相结合，饮食与健康相结合，传统与创新相结合，本次比赛为团体项目比赛，参赛队伍需在规定时间内完成规定热菜2道及创意热菜1道。

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分别从菜品的观感、味感、质感、卫生等方面进行评分。规定菜活动现场提供原材料，创意热菜选手自带原料及调料。此次组织的美食文化竞赛主菜奖项设置：一等奖1名、二等奖3名、三等奖若干名、创意奖若干名、最受欢迎奖若干名。

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▲李建生/摄

通过特色美食大赛的举办，以美食活动为媒，加快聚合旅游文化、美食文化品牌效应，通过以创造性转化为手段，结合大众需求因地制宜，着力谋划有品位，有特色活动，大力宣传维西美食名片，全面提升维西旅游形象和影响力。

春播夏种，秋收冬藏，中国人的四季是围绕“食”做文章的。因此古人说，民以食为天，食以味为先。

▲李建生/摄

此次维西美食文化节暨美食大赛，内容精彩纷呈、亮点多多，极富地方特色，将汇集三江地区特色美食，开展特色美食体验活动，让大赛嘉宾及现场游客进一步了解特色民族美食文化，并为其奉献一场视觉和味觉的饕餮盛宴。

▲李建生/摄

除了现场“厨神”们带来精彩民间味道外，12月21日，具有地方特色的迎宾晚宴将在学府壹號营销中心2-3楼举办，晚宴菜品将从本次美食大赛中精选，届时邀请各位莅临品鉴，极致用心的美味佳肴，让大家尽享味蕾盛宴，喜迎傈僳族新年！

“阔时节”暨冰酒文化节开幕式也将在当天举行，丰盛的家宴及精彩的节目演绎，礼迎天下宾客，共襄阔时盛会，大美维西欢迎你！

迪庆州维西傈僳族自治县是全国唯一的傈僳族自治县。县境内居住着傈僳、纳西、汉、藏、白、普米、彝、怒、独龙等十多个民族。境内各民族都有自己古老的历史文化传统，至今大多还保持着自己独特的风貌。

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维西 “八盘四座”传统厨艺是维西县传统饮食文化的一个缩影。其制作技艺古风犹存，既保留了当地汉族传统的饮食文化特点，又体现了当地少数民族的传统饮食文化，深受喜爱。维西 “八盘四座”传统厨艺有深厚的历史渊源，印证了维西县各民族相互融合，相互交融的概况，是当地饮食文化的典型代表。

▲李建生/摄

“八盘四座”的八盘分别是：大炖肝肚、三丝吹肝、扣百合、三江木瓜鸡、花油卷、莲花火腿片、山药炖腊蹄、汆木耳；四座分别是：盖帽索粉、红炖肉、酥肉、渣面。2022年，维西 “八盘四座”传统厨艺入选迪庆州州级非物质文化遗产代表性项目名录。

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提升技能水平，创新维西食尚，传承美食文化，一起为维西美食传承、保护、发展助力，维西美食文化节暨美食大赛即将开启，等您品味舌尖非遗，分享味蕾记忆！