舌尖上的潮汕美食——周星驰的牛肉丸经济做法

了解最正宗、最系统的潮汕美食推荐。 春节去潮汕旅游，出发前一定要兴奋。

无尽的药丸

牛肉丸

几乎所有人一提到汕头，就会想到牛肉丸。 难怪本届汕头市政府也着力打“牛肉丸经济”牌。

牛肉丸其实是客家菜，但在潮汕地区很流行。 《食神》中周星驰发明的“爆炸牛肉丸”的菜谱，其实就是牛肉丸的菜谱。 想要做出真正的牛肉丸，关键是要能“弹跳”，得像莫文蔚一样拿着木棍。 新鲜牛肉不再绞成泥，以保证牛肉丸的弹性。 这是机器无法替代的。 其他地方很多卖正宗牛肉丸的店，其实都是用机器来搅拌肉的。 肉质的质感与手工肉丸有很大不同。 《食神》中的“爆丸濑户牛肉丸”的弹性可以用来打乒乓球。 正宗的牛肉丸不够夸张，可以拿来玩，但抓起扔到地上却能像乒乓球一样弹得高高的。 据说贺龙元帅亲眼目睹了这一切。

材料的选择也非常重要。 一般用牛腿肉来包裹肉。 牛筋丸是在牛肉中加入嫩筋制成的，使其更香、更有弹性。 每个家庭的配料都有自己的秘方，通常在打浆时加入雪粉、精盐、鱼露、味精和鱼块。 手工完成后，用手抓起肉泥，握紧拳头，挤成丸子，用勺子舀入一盆温水中，用文火煮8分钟左右，把它们捡起来并在市场上出售。 市场上买的牛肉丸不能立即食用。 需要用牛肉汤煮（基本上都是买带汤的丸子），加点调料，配上沙茶酱或者辣椒酱。 口感脆嫩，丸子里充满了汤汁。 咀嚼时汁液会溅出。 《食神》中的周星驰并不是虚构的。

牛肉丸味道鲜美，远近闻名。 不幸的是，几乎每个人都只知道牛肉丸，而不知道还有其他类型的肉丸。 牛肉丸虽然好吃，但其他种类的丸子也各有特色。

鱼丸

广州人所说的鱼丸也叫鱼丸。 相传春秋战国时期，楚平王爱鱼。 没有鱼，每一餐都会索然无味。 楚平王生性残暴。 一旦他不小心抓到了鱼刺或鱼骨头，他就下令杀死厨师。 一位新来的厨师认为自己也不能幸免，于是用刀背将鱼剁碎以泄愤。 没想到这一劈，竟然奇迹般地将鱼肉和鱼骨分开了。 新厨师用无骨鱼肉做成肉丸给楚平王吃，受到楚平王的称赞。 后来，随着楚平王南下，这种食俗就传到了潮汕。

汕头以牛肉丸闻名，大豪以鱼丸最为出名。 大豪鱼丸的主要原料是甲鱼和那加鱼。 很多外地的鱼丸由于距离大海较远，成本较高，所以使用大量的粉末作为主料，所以只能算是“粉鱼丸”。 打牛肉丸的关键是用手，而打鱼丸的关键是“拍”。 捶打动作要均匀有力，次数要多。 一般鱼丸经过几千到几千次的搅打后就会变得酥脆。 拍完后，用拳头挤压球，类似于牛肉丸。 牛肉丸的表面比较粗糙，但鱼丸的表面必须光滑才算完美。 鱼丸又名“乒乓球”。 煮熟的鱼丸看起来像乒乓球，可以弹跳。 好的鱼丸颜色是深白色的（太白可能含有漂白剂）； 好的鱼丸扔进水里能浮起来（这样的鱼丸一般含有80%以上的鱼肉）； 他们可以在沸水中“跳跃和跳舞”。 “加热后变大的鱼丸质量较好；好的鱼丸煮久了也不会散开，但含有大量淀粉的鱼丸煮久了用筷子夹起来可能会碎。裂纹。紫菜汤鱼丸最有海鲜味。

猪肉丸子

猪肉丸注定是牛肉丸、鱼丸的伴侣。 它们不像牛肉丸那么清爽，也不像鱼丸那么美味。 夹在中间是非常困难的。 但它仍然很受欢迎，因为成本低且制作相对简单。 肉丸已成为潮汕人不可或缺的食品。 牛肉丸、鱼丸是市场上比较高档的食品，除了招待客人之外，没有人会把它们放在冰箱里。

猪肉丸子的形状并不像前两种丸子那么常规。 它们可大可小，大的像牛肉丸，小的像弹珠。 口感和味道也各有特色。 有的以瘦肉为主，有的加嫩筋，有的还加肥肉。 很多人一听说猪肉丸里有脂肪，立马就改变主意，敬而远之。 殊不知，正是因为添加了脂肪，猪肉丸子才特别有弹性，更加入味。 用肥肉特制的猪肉丸子是当地最贵的。 朝阳绵城有一家餐厅是相当有名的。 据说，主人不向外人求助，只向亲戚求助。 据说，老板夫妇每天早上都会亲自准备食材，生怕秘方泄露。

鱼皮饺子

鱼皮饺在潮汕并不是首创，但由于近海地区丰富的水产以及制作鱼丸的经验，鱼皮饺开始流行。 鱼皮饺好吃的关键在于馅皮。 先将新鲜鱼肉捣碎，然后用搅拌器反复搅打。 渐渐地鱼肉变成胶状，然后慢慢地压成薄片，然后包上馅料。 超市里卖的速冻鱼皮饺子冷冻时间久了就失去了新鲜度，而且鱼皮的韧性也是无法比拟的。

虾丸和墨鱼丸

后来还开发出了虾丸、墨鱼丸等。 吃源于海，各种海鲜加工品的兴起，也证明了潮汕人在吃上确实很有讲究。

潮汕各类肉丸是潮汕饮食文化的重要组成部分。 它们可以以多种方式烹饪和食用。 它们可以煮汤、炒、炸、冲洗或烧烤。 它们可以长时间煮熟并且不会腐烂。 供应火锅。 肉丸优点很多，很有吸引力，但市场仅限于潮汕周边地区，最远的只有香港，仍需推广。

以甜为巧

潮汕菜的特点之一就是甜。 糖和米都是食物，但米是当食物吃的，而糖是当零食吃的。 潮汕的很多饮食和习俗都与糖有关。 一般宴会包括头尾两道甜品，俗称“头尾糖”。 当新客人到来时，保守的老人也会煮一碗甜鸡蛋汤来招待他们。 年末年初半夜祭祀神明时，还要奉上生姜、土豆丸子和糖果。 吃甜食的习俗是一种结束人生苦难时的喜悦，也是一种自我安慰。

潮汕的特产很多都是甜食。 潮州自清代起就成为中国乃至世界的蔗糖生产中心。 蔗糖贸易促进了经济的快速发展，各类甜食加工产品也随之产生。 另一个原因与潮汕人习惯喝工夫茶有关。 潮汕人不是一天喝一次茶，而是一天喝多次，这是外人难以想象的。 茶喝多了会伤胃。 加点甜食来“配茶”，可以保证消化顺利。 很快。

这种“配茶”的甜食可分为凉果和糕点两大类。 果脯率先销往全国各地。 节日期间，蜜饯、甜梅、五味姜、嘉应子、蜜饯糕等，在超市里一应俱全。 由于新鲜度问题，糕点还没有真正在全国普及，但近年来有的已经更加商业化，比如惠来绿豆糕，其形状、做法、价格甚至外包装都已统一； 黄源生酥糖、静海豆沙已入驻超市，外包装也已申请专利； 仙城舒莎饱受外包装模仿之苦。 一家公司出名了，其他公司模仿其包装并在市场上销售。 真假难辨，口碑褒贬不一。 起不来。 海门糕和蛋花糕也遭遇了类似的命运。 腐乳糕与广州的鸡糕大致相似，但味道不同。 腐乳糕太甜，脂肪含量也太多。 鸡蛋糕甜咸兼备，更注重营养成分。 味道更特别，更容易记住。 。 其他还有糕点、花生豆沙、姜薯饼、花生豆腐、兰花根、糖等等，举不胜举。 这些大部分都是可以买来随身携带的，就不多介绍了。 主要是说一些比较正宗的甜品。

蜜饯葱油饼

葱油饼是潮汕小吃。 什么是蜜饯洋葱？ 糖衣大葱？ 当然不是。 糖洋葱是长条，中间有很多孔，就像多个洋葱孔并排粘在一起。 它们呈白色，看起来像洋葱，因此得名。 制作葱花的主要原料是白糖，需要先在锅里煮沸，然后冷却到合适的温度，然后像北方的拉面一样趁热打发。 重复搅打，使糖中融入空气，直至成为白色空心长方形糖条。 然后切成小指长的段，就成了香脆香甜的“糖葱”。 披萨不是那种覆盖北京烤鸭的。 潮汕披萨很薄，不会像北京披萨那么难咬。 做法与现在广州很流行的“山东煎饼”类似。 在热熨斗上铺上一层薄薄的面团。 热熨斗的温度很高，面团很快凝固成薄饼，可以剥下来。 近年来，蜜饯葱油饼在潮汕地区很流行。 路边经常有推车出售。 蜜饯葱暴露在空气中很容易融化，所以需要密封在铁罐里。 购买时，一张煎饼通常装两块。 像折纸一样把它包起来然后咀嚼。 吃起来又脆又脆。 它会在嘴里融化，不会粘在牙齿上。 真的很好吃。

鸟蛋糕

鸟饼不是很有名。 是一种产于朝阳铜门的糕点。 因其形似展翅小鸟，故名鸟饼。 鸟糕只有清明节才能吃。 一是用来祭祀祖先，二是在山上当干粮。 它是用面粉和糖混合而成，通常填入冬瓜，然后烘烤。 鸟饼的味道不算出众，但是很饱。 烤好的鸟饼还撒上干粉，吸收水分，不油腻，不留汁。 是一种非常正宗的干粮。

甜汤

甜汤随处可见。 广州甜汤一般是西米或绿豆粥，比较清淡。 潮汕甜汤凸显了食材的丰富和鲜美。 潮州甜汤店很像自助餐店。 店里有几个大锅，每个锅都煮着不同的甜食，有红薯、芋头、姜薯、山药、百合、银杏、莲子、红枣、鹧鸪蛋等，可以随意搭配。比如说，反正一碗只要三五块钱，而且吃起来肯定很饱。 潮汕人以甜汤作为小吃。 甜汤店的生意一般集中在下午和晚上，上午的大部分时间都花在准备上。 配料的选择非常重要。 红薯要甜，芋头要松，姜薯要脆，百合要洗干净，银杏要苦核。 最累的时候是早上。

姜土豆很特别，和庆祝活动最相关！ 年末过年拜神少不了甜姜土豆汤。 大年初一，亲朋好友来家里拜年时，主人都会煮一碗生姜土豆汤招待新娘。 新娘到访后的第二天早上还会喝一碗丈夫特制的汤。 姜土豆汤。 一些生姜和土豆片切成薄片，在沸水中煮一会儿。 汤里的姜片和土豆片微微卷曲，味道清爽爽滑。 有的切成块，加糖、猪油，用文火慢慢煮熟。 它们味道香甜可口。 有的将生姜、土豆蒸熟，捣成泥，然后与白糖拌匀，做成桃、杏、柿等五果的形状，随时蒸着吃。

芋头

芋头也是一种可以用多种方式烹饪的食材。 我们只讲甜的吃法。 潮汕最出名的就是芋泥。 潮汕人生日时喜欢把芋泥作为最后一道菜，寓意初甜、终甜。 芋泥是用芋头蒸熟，磨成细泥，加入豆沙、白糖、炒熟的芝麻和白肉块、煮熟的莲子、切碎的桂花糕，然后蒸熟而成，热气腾腾，味道鲜美。 不冒烟、粘滑不挂碗、香甜可口、油而不腻的潮汕美食。 许多糕点店还以芋泥为馅，炸粉为皮，制作芋泥糕，酥脆可口，也是佐茶的绝佳小吃。

芋头还可以做成一道特色菜，那就是芋头。 我在广州吃过一次。 那是在我实习期间。 公司80%以上是潮阳人，食堂厨师也是潮汕人。 有一天中午，我居然在食堂吃到了芋头，这让我大吃一惊！ 这道菜既费时又费力。 通常在家里，我宁愿在街上买，也不愿自己做。 没想到一个食堂厨师竟然这么优雅。 芋头一定要先切成小块，然后用油煎一下，取出来。 片刻后，将芋头块放入油中，除去水蒸气，然后捞起； 糖加适量水，放入锅中煮至糖水粘如胶状，加入芋头块，拌匀，捞起。 并立即将其从炉子中取出。 冷却后，芋头会裹上一层糖衣，有点像饼干。 记得吃的时候要小心。 如果外面的糖衣是冷的，并不一定意味着里面的芋头也冷。 很多人咬下去都会烫到舌头，但香脆的芋头确实很诱人。

甘薯

潮汕盛产红薯，潮汕人也非常爱吃红薯。 据说一窑二烧三烤四蒸。 至于红薯，比较常见的做法是蒸，而在甜汤店则是切成方块，用糖水煮。 在汕头新梅园，我还吃了一道金玉满汤，其实就是蜂蜜红薯和芋头。 它用蜂蜜将红薯和芋头放在大锅里炖煮，类似于北方的“蜜浸”。 看起来非常诱人，就像涂了一层蜂蜜。 红薯的金黄色与芋头的银灰色相配，所以这个名字非常贴切。 有人称之为“金柱银柱”，但我觉得前者更有魅力，后者更像暴发户。 东北有一道菜叫红薯丝，也是用糖衣给红薯裹上一层糖衣。 然而，糖冷却后会形成一堆。 需要趁热蘸水吃。 如果没有技巧吃的话，就会显得非常难看。 另一方面，金玉满堂则将碎片切成合适的大小。 将红薯和芋头浸泡在蜂蜜中。 红薯和芋头裹着厚厚的一层。 蜂蜜冷了就不会凝固。 看起来非常扎实，吃起来也非常顺滑。 甜的！

如果不油炸，不油炸，就不好吃。

有一首潮汕歌，“潮汕人互相吃年糕，甜石榴年糕配油年糕，炒年糕配面年糕，牛肉年糕配侯年糕，桃子年糕配圆萝卜头”。 ”。 主要是潮汕人喜欢。 吃“粿”，基本吃完了潮汕“粿”系列的清单。

“粿”的含义大致解释为潮汕人把所有用米粉、面粉、马铃薯淀粉等加工而成的食品统称为“粿”。 传统的潮汕妇女一定会做几种年糕。 年糕是逢年过节、祭祀神灵时不可缺少的祭品。 尽管现在很多祭品都可以更换，但祭坛上还是要按照老规矩摆放年糕。 潮汕粿的吃法在外地人看来，是油腻的、热的，但如果不炒、不炸，那就不好吃了。 你吃的就是它的酥脆。 也许是因为水、土、人和人的不同。 潮汕人习惯吃热油腻的食物，而且乐在其中。

马蟹饼

马蟹饼是绵城特有的小吃。 关于它的传说有很多版本，但可以肯定的是，鲎产于沔城，也是沔城最有名的。 目前据说双中宫和城隍前面是沔城最好吃的。 但为什么叫“马蟹”年糕呢？ 因为里面有鲎酱。 鲎是一种鱼，也是地球上最古老的动物之一。 看起来很奇怪。 2005年，《青岛晨报》发表了一篇题为《青岛发现的不明“怪物”，形似葫芦瓢却无人知晓》的文章。 我说的是鲎。 鲎通常被制成鲎酱，但现在其实很难找到鲎了。 如今，人们常用虾代替鲎酱。

制作鲎，需要将大米泡软磨碎，然后将土豆淀粉按比例混合，放入桃形模具中，嵌入鲜虾、肉末、蘑菇丁、鹧鸪蛋。 烤好后，将蛋糕从模具中取出。 这是鲎。 粿的第一个成品。 卖马糕的摊主通常早上就开始制作成品。 中午过后，他们将成品放入锅中，用文火煎至饼心熟透。 下午3点左右，他们将手推车推到了街口。 摆上三四张小桌子，摊位就开张了。 在广州话里，鲎其实是一种下午茶小吃。 二元马糕里面有两个鹧鸪蛋，两只虾，两小片香菇，还有一些肉末。 取出后加入适量的辣椒酱和酱油。 嫩黄色的表面点缀着红色和黑色，相当诱人。 人，外酥里嫩，鲜美香浓。

贝壳桃酥

克套糕又称红糕，是与祭神联系最密切的糕点。 几乎家家户户都会做红饼来祭祀神灵。 潮汕人认为红色象征吉祥、美好愿望，所以在年糕中添加玫瑰红食用色素，使年糕呈现粉红色。 红糕的制作分为两步，首先制作馅料。 将蒸好的糯米、蘑菇丁、虾米、去壳炒花生、切碎的生蒜一起放入锅中炒香。 加入味精、胡椒粉、鱼露制成红饼馅。 然后制作年糕皮。 用粳米粉和开水揉成年糕皮。 将红年糕皮卷成长条，捏一小块，压成圆形薄皮，包上馅料，然后用桃形年糕封口封口，入蒸锅蒸熟。 就是这样。 最好的吃法是用油煎至皮脆。 当你咬下去的时候，你会发现糯米又香又软。 酥脆嫩滑，齿间留香。

肉丸

肉丸和肉丸没有任何关系。 它们也是粿的一种。 主要原料是土豆和面粉。 先将土豆洗净，去皮蒸熟，然后磨成泥，加入面粉。 揉捏过程中加入瘦肉、香菇、虾仁，揉成椭圆形，放入锅中蒸。 刚出炉的肉丸，淋上辣椒酱或沙茶酱，再配上一些酱油，就像马糕一样。 这种食物只有刚出炉的时候才能吃。 第二种吃法是炒。 将肉丸切成薄片，放入锅中煎至颜色金黄，边缘酥脆。 将它们放在盘子上。 不需要任何调味料。 搭配一壶好茶，潮式下午茶。 味道就出来了。

蚵仔煎

如果看过《爱在转角》的人就会知道，罗志祥最擅长的是蚵仔煎。 蚵仔煎和蚵仔煎其实很相似。 因为它是用马铃薯淀粉制成的，所以可以归入粿的范畴，也是沿海小吃。 蚝焖是以新鲜生蚝（学名：蚝）为主要原料。 与葱搅拌，然后将其加入锅中的马铃薯淀粉中。 油量一定要控制好。 如果油少了，这道菜就会干干的。 如果太多就会油腻。 放入锅中用大火炒熟，倒入蛋浆，加入适量的细鱼露和辣椒酱。 煎至两面金黄色。 食用时，加入切碎的香菜作为装饰。 吃起来外脆里嫩，但因为是用新鲜的生蚝烤制而成，所以这道菜更有海边的味道。

虾枣

虾枣一般只在过年的时候吃。 它们的形状像球，但主要由面粉和虾酱混合制成。 它们尝起来像年糕。 不像其他粽子蒸熟了就得炸，而且用的油也不少。 将肉粉挤成枣状，放入油锅中炸至金黄色即可食用。 虾枣最特别的就是除了肉之外，还裹着荸荠碎。 既可以享受到虾的鲜美，又可以享受到荸荠的酥脆。 它是咸的，微甜。 遵循外脆内嫩的路线。 感觉。 潮汕人对美食的独特创造力可见一斑。

烤红薯

红薯煎饼既不是菜肴，也不是小吃。 应该算是一种牺牲。 直到年底，家家户户都开始准备祭祀的时候，才有机会吃到。 通常市场上没有人出售。 说白了，它们就是麦当劳炸薯条的表兄弟。 将红薯磨成丝，比薯条细很多。 用淀粉搅拌它们。 将其中一把放入煎锅中煎熟。 使用熨斗来固定它们。 红薯丝会粘在一起，形成类似于奥运圣火婴儿的形状。 的头发。 烤红薯有一个非常神奇的东西。 只要密封好，就能长时间保持酥脆，不像炸薯条一凉就软了。

红薯煎饼、韩式煎饼、豆沙煎饼、猪蹄都是名副其实的街头小吃。 都是用淀粉炒的，只是配料不一样。 红薯饼是将红薯切成薄片沾面粉油炸，豆沙饼则是用面粉裹上豆沙馅儿油炸。 韩信煎饼没有馅儿，中间留有一个洞。 淀粉中加入腐乳汁。 味道有甜有咸。 据说，因韩信爱吃这种煎饼而得名。

其实，猪蹄和猪没有任何关系。 它们只是因形状相似而得名。 每张售价 50 美分。 它们是用大豆加淀粉油炸的。 这些小吃都是外脆里嫩的。 淀粉炸至金黄酥脆，不同的馅料使其别具一格。 外国人来到潮汕，找不到这些街头小吃，真是可惜。

炸鬼

最后不得不提一下油条。 潮汕油条又称“炒鬼”或“炒柏”。 它的形状和味道与其他地方的油条完全不同。 “炸鬼”很短，大约五厘米，没有当地的油条那么长； 而且酥脆，不像当地的油条那么硬。 “炒鬼”是和豆浆混合的。 不用完全泡透就可以沾着吃，会吸收豆浆的。 略带酥脆，甜甜的汁液溢出。 这是孩子们最喜欢的饮食方式。 无一例外，这些美味的年糕就是广州人所说的“热食”。 天气寒冷时最好吃它们。 饭前饭后喝点花草茶就安全了。

主食不单调

人们主要吃米饭。 潮汕人的三餐其实是多种多样的。 他们不只是每次吃米饭。 有素、肉、甜、素可供选择。 向外地的朋友介绍美味佳肴，早餐和午餐的各类主食，需要好几天的时间才能品尝到。

米

潮汕人对大米的用途不仅限于做米，还有“米”，这对于潮汕人来说是不可缺少的。 米其实就是米粥，比粥更稠。 广州人常嘲笑潮汕人吃生粥。 但对于潮汕人来说，粥太稀而不饱，而且搭配蔬菜也不容易。 早上，我带了一碗碎米饭和一盘杂菜。 食物冷热恰到好处，既不太干也不太水。 里面有橄榄、泡菜、萝卜干和花生。 真是令人耳目一新。 碎米传入广州后，演变为潮州风味的砂锅粥。 其实潮汕人很少用砂锅来煮碎米，一般都是用高压锅来煮。 所谓砂锅粥，就是等肉末煮熟，然后将螃蟹、虾、鱼等海鲜为主的食材放入特制砂锅中，辅以蘑菇、虾、干贝，小火熬煮小火加热，最后加入姜、洋葱和大蒜调味。 广州人不能接受白米，却喜欢不同包装的“米”。 这是一个奇怪的想法。

粿条

还有一种东西也是用米做的。 它与广州的米粉精神相似，但品质不同。 是潮汕人日常饮食中不可缺少的食品。 它就是粿条，香港人音译为“粿条”。 粿条的制作早已跟随东南亚华侨在东南亚流传。 但加入咖喱后，就成了东南亚特色小吃。 所谓的东南亚特色美食，无非是粿条的异域化。 粿条是用铁盘蒸米浆而成。 它本身并无味道，但善于烹饪的潮汕人却赋予了粿条各种风味。 可以把整张卷起来，沾点酱汁吃。 可以像米粉一样切成条状，可以煮汤吃，也可以炒着吃。 也可制成肠粉。 在潮州还可以吃一种叫咸果的东西，其实是用米粉做的。 蛋塔形状，中间放切碎的萝卜干。

最常见的是把米粉切成条状，这样很容易和米粉混在一起。 两者哪个更好吃，见仁见智。 沙茶粿是一种干吃粿条的方法。 将骨汤煮沸，沥干水，倒入碗中，与沙爹酱调味料混合，加入一些肉片和生菜即可食用。 粿条也可以炒着吃。 吃它的更著名的方法是牛肉库伊·蒂奥（Beef Kuey Teow），实际上是牛肉库伊·蒂奥（Beef Kuey Teow）加羽衣甘蓝。 颜色非常匹配。 Teochew羽衣甘蓝的尺寸很小，茎不厚，而且味道非常令人耳目一新。 必须将牛肉与沙沙酱配对，以散发整个菜肴的味道。 这道菜是Shantou Fuhecheng中最美味的。 它不是油腻的，Kway Teow被精美而完全炸了，并且在其他地方没有专门准备的沙茶。 Char Kuey Teow通常在中午吃。 在农历月的第25天，炸kuey teow也被用作崇拜地球神的牺牲。 在上帝品尝到地球之后，它可以带到桌子上，轮到我们吃了。 Kuey Teow汤主要与肉丸配对。

没什么特别要说的。 孩子们可以做这道菜。 它可用于早餐，午餐或午夜小吃。 它随时都在外面出售。

肠粉

米卷也是吃米面的不同方法。 十多年前，Chaoshan Rice Rolls从广州传给了广州，但它们却大不相同。 广东话式的米卷是相对素食主义者，而Chaoshan人的味道为稻卷带来了新的转折。 将猪肉，虾，香肠切片，切成小菜切碎，然后在一块米饭面上干燥萝卜，打一个鸡蛋，加入少量豆瓣豆或豆芽，将其放在盘子上，倒入一层芝麻酱和炖汤。 这是一盘大米卷。 它花了三元，在那里吃饭确实是怀旧的。 稻卷通常仅在早餐中出售，有些商店会出售直到中午。 但是，美味的商店基本上可以在早上卖光。 不建议在中午吃它们，因为这么长时间后米饭和肉会变得陈旧。

粉红色的选择

面条由水栗面粉制成，形状像米粉，棕色和透明的颜色。 广州有一种与之相似的土豆淀粉。 vermicelli棒通常最好食用炒菜，很少在汤中煮熟。 但是，需要将其浸泡很长时间才能软化以软化它。 它被吃在午餐或午夜小吃中。 像Laogan Noodles一样，油炸的ver片与花生密不可分。 食用后，它们撒上新鲜的炸花生，这些花生非常脆。 Guilin Rice面条也撒上花生，但并没有新鲜加热并浸入汤中。 它的味道不如炸ver。

母亲汤

如果以上对您来说太油腻了，还有其他选择！ 不仅健康，而且还营养丰富，我特别建议同性恋女孩来这里时必须尝试一下！ 这是母亲汤！ Chaoshan也是一个富有母亲的地方。 无需谈论母亲的功能。 这是妇产科的圣医学。 天海Zhengjia的拉丁餐厅也喝了母质汤，但这只是药，而不是食物。 但是，Chaoshan人将这种药物化为美味佳肴。 一大锅骨汤被用作底座，并专门选择了母乌特的嫩部分。 用网状勺子在骨汤中搅拌几次，然后将其放入碗中。 肉，猪肉，豆腐，碎的花生等，上面放着骨汤，在您面前蒸热。 绿色的绿色味道肯定会让您难忘。 最后，服用一口骨汤，整个胃都会充满母亲的香气。 。 豆瓣也以这种方式煮熟。 Chaoshan人不主张过度烹饪蔬菜，必须确保蔬菜是绿色的。 菜肴的瘦肉也称为“促进肉”。 它非常关注刀技巧。 Chaoyang的Ximen有一家餐厅，很有名。 有一个专门的主人在餐厅前切肉，以确保肉的新鲜感。 大师的表现真的很棒。 ，按照肉的质地逐块切割，以有序的方式确保肉的嫩度。 另一位女厨师是烹饪，她的工具是网状勺子。 无论是肉还是蔬菜，她都可以将整个汤匙放入沸腾的汤中，然后将其输入和几次，然后将其放入碗中。 动作非常整洁。 我通常在街上，街上吃五元的碗，上面有肉和蔬菜，吃饭后，我肯定会饱满。