「侨讯」中国淮扬美食走进巴黎 带来视觉和舌尖双重盛宴

海外网巴黎6月4日电（鲁佳）当地时间4日，淮安市委常委、常务副市长张国梁率领的代表团一行于巴黎老山东饭店举办淮扬美食交流品鉴会，邀旅法华侨华人代表欢聚一堂，弘扬淮扬美食的文化魅力，增进中法美食的文化互鉴。

中国驻法使馆公使衔参赞吴小俊、使馆文化处一等秘书梁成喜，以及人民日报社法国分社社长李永群、人民日报海外网法国融媒体中心总经理陈翔、欧洲时报文化传媒集团总裁张晓贝、法国亚洲餐饮联合总会会长黄美娜、旅法苏浙同乡会常务副会长兼秘书长侯杰、法国山东商会会长王博生、法国山东同乡会会长王恩富等传媒界、侨商界、餐饮界嘉宾出席品鉴会。

张国梁常务副市长介绍了淮安市的悠久历史文化、优良生态环境以及持续推动淮扬菜传承创新、走向世界的情况。他表示，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，现存菜点1300余种，因其选料严谨、制作精致，可谓咸甜适中，四方皆宜。作为淮扬菜系的重要发源地和传承地，淮安始终将传承与发扬摆在重要位置，通过深挖文化内涵、推进淮扬菜标准化、加快推进产业发展，不断将淮扬美食发扬光大。近年来，淮安遵循“传承不守旧、创新不忘本”的原则，按照淮扬菜的特点，与时俱进创新经典菜肴，既传承了传统烹饪工艺，也结合了当代饮食习惯，进一步扩大了淮扬美食文化的国际影响力。他此次率团来法，旨在携手联合国教科文组织举办“淮扬美食之夜”活动，并面向旅法侨胞和法国友人推广淮扬美食文化，以美食推动旅游产业、文化创意产业和创意城市建设，助推淮安打造具有全球影响力的“美食基地”和“创意之城”。

吴小俊公参对代表团一行访问法国致以热烈欢迎。他表示，中法两国同为世界美食大国，加强美食互鉴是增进文化交流、深化民间友谊的重要桥梁。淮扬菜是中国传统经典菜系之一，以精致见长，这与法餐的特点异曲同工，尤其具有彼此欣赏、激发共鸣的文化积淀和技艺基础。此外，淮扬菜体现着中国文化中恬淡宁静的内涵，体现了中国人民对精致生活的追求，体现出与亲友共享美好事物的心情。本次淮安市代表团来法推广“舌尖上的淮扬”，同时也是进行文化交流和民心沟通的重要举措，意义深远。他感谢代表团一行为中国与法国的交流搭建新平台，希望双方以食为媒，为两国民间友好发挥新作用。

当天的活动由淮安市商务局副局长许志豪主持。

来自淮安的八位中国烹饪大师精心制作了樱桃肉、糖醋排骨、蒜蓉蒿头、芙蓉鱼丝、平桥豆腐、芹菜炒香干、酸汤鱼圆、桂花糯米藕、太极羹、翡翠烧卖、双麻酥饼、阳春面等经典淮扬美食，让来宾重温中国味道，感受淮安味道。淮扬菜文化研究学会会长高岱明还现场为嘉宾进行了淮扬美食文化介绍，精致的淮阳菜品和大师们超卓的烹饪技艺令嘉宾印象深刻。

6月3日晚，由联合国教科文组织与中国淮安共同举办的“淮扬美食之夜”活动，在巴黎联合国教科文组织总部举行，联合国教科文组织文化助理总干事厄内斯特·奥托内、中国驻联合国教科文组织代表团大使沈阳以及张国梁常务副市长分别在开幕式上致辞。

当晚的美食活动包括技艺表演、美食展示、菜点品鉴三大部分。八位中国烹饪大师现场展现了淮扬菜食雕、花色拼盘、面塑、精巧点心等24项技艺绝活和34道经典美食，为参加联合国教科文组织-中国-非洲世界遗产能力建设与合作论坛的300余名各国嘉宾呈现了一场视觉和舌尖的双重盛宴，“凤鸣九天”“喜鹊登梅”“老子与天厨星”等精美食材艺术品吸引观众驻足欣赏，拍照留念，活动取得圆满成功。

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