大理美食之旅：不可错过的小吃与必点菜，让你流连忘返
不得不承认，大理有这么一种魔力，会让你暂时忘记生活中的烦恼，会让你走得遍体鳞伤。
也许是苍山的云彩，也许是洱海的风，也许是它的慵懒气质......或者也许是这里无穷无尽的食物。所以，今天想和大家分享的，就是大理那些不容错过的小吃和美食。
来吧，跟我走遍大理，不管是餐厅还是小吃，让我带你从南到北。
01
必点之选
酸辣鱼
酸木瓜水煮鱼是大理人热衷的美味佳肴，鱼肉香甜嫩滑。
白木瓜的酸度，夹杂着独特的水果酸辣味，使鲫鱼肉回味悠长。鱼肉嫩细腻，汤汁辛辣醇厚，口感独特，带着意想不到的酸味。
·油炸虫子
蚱蜢、蜜蜂、蛹和竹虫一定后悔没有避免在大理生活。
作为云南人眼中营养价值高的美味佳肴，鸡肉炒后香脆。在大理不吃虫子，那可是损失太大了。
·生皮
正宗的生皮蔬菜顾名思义，是猪皮不经过任何成熟，杀猪后一般用松毛烧去毛，再用热水清洗，使猪皮金黄，肉质细腻。
除了猪皮，还会一起吃一些生猪里脊肉，配上一盘由梅子醋、野花椒、麻辣籽等制成的正宗云南特色蘸水。
我可以接受生皮，清爽而有弹性。但是我对这块生肉气馁了，同一家公司的朋友吃得好吃，要不要尝尝自己决定。
·诺登火腿
这
推荐在舌尖的火腿切成薄片和薄片，肥薄，脂肪部分不油腻，所以味道比瘦肉好。
据说香味来自诺登的井盐，真是好吃又咸！
·永平黄炖鸡
黄炖鸡是用当地优质土鸡做成的，宰杀后洗净，切成小块，先将花椒、姜片和辣椒放入锅中翻炒至黑色，再将鸡块与少量酱油、洋葱和大蒜放在一起。
鸡肉水分干后，基本可以出锅，香气扑面而来，味道一点也不油腻，让人心吃得津津有味！
·砂锅鱼
将鲤鱼用油炸好后，放入砂锅中，将鱼头和鱼尾露出砂锅外，然后倒入鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等，加入各种调料，慢慢煮熟。
趁热享用，鱼肉鲜美，香气扑鼻，回味无穷！
·美度卷蹄
卷曲的蹄子，切成块放在盘子里，又肥又瘦，颜色红白相间，最外层用Q-bomb猪皮包裹，肉酸嫩，让人很有食欲。
配上一碗专门为卷蹄、油辣椒、葱、香菜、香油、米醋、酱油、糖、芝麻花生碾碎，蘸上色香鲜明的清水，刺激你的鼻腔和嘴巴，味蕾开始躁动不安，咽口不杭。
看着沾满诱人蘸水的卷曲蹄子，这颗躁动的心再也控制不住，以迅雷不及掩耳之势将这只卷曲的蹄子放进嘴里，感觉自己的灵魂被触动了，他不想吃好吃的。
02
不容错过小吃
·烤牛奶风扇
奶扇是用大理当地的牛奶制成的。制作方法是先将“酸水”加热，然后舀入鲜奶轻轻摇晃，形成絮状，再用竹筷铺成薄片，卷在竹架上风干。因为形状像斜扇，所以叫牛奶扇。
老城区到处都是带奶扇的大排档，风干的奶扇直接在火上烤制。这种酸甜的食物和普通的酸奶不一样，我说我害怕和害怕，我真的不习惯。
·西州巴巴
西州粑粑是一种具有大理特色的面条小吃，分为甜味和咸味。
这
甜的用豆沙、红糖、玫瑰酱调味，咸的用肉末和葱末剁碎，豪华版还会加一个鸡蛋。
一定要去西州吃饭，餐厅的味道很一般，趁热吃，最好半小时内吃完！
·烧伤诱饵块
用米饭制成，在炭火上烤制小蛋糕形状的诱饵块，直到诱饵块两面略带黄色，气泡鼓起，捡起它们并将酱汁涂在诱饵上。
酱汁有两种，芝麻酱和辣椒酱，这两种酱汁都要涂抹。然后把它对折，你就可以吃了。你也可以夹油条、火腿香肠、生菜什么的。
外皮韧性十足，内馅辛辣可口，浓郁安利！
03
餐厅推荐
·这辈子有缘分
当地人经常去吃饭的餐厅，生意蒸蒸日上，基本上都是去他家烤鱼的，所以一定要提前打电话预约，否则就订不到座位了。
环境比较一般，但烤鱼超级好吃，洱海钓到的鲤鱼，肉质紧实，很香，皮酥脆，鱼肉细腻，性价比超高！
人均：54元 地址：大理市玉儿路209号（玉儿路与光武路交汇处）。
·原汁原味野生蘑菇火锅
在云南不吃蘑菇就白吃了，他们的汤底超级新鲜，当地的鸡肉和野生蘑菇绝对是最好的cp。
都是比较贵重的蘑菇，有松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌、竹向日葵，要是吃不下，我连汤底都给他清空！
人均：60元 地址：大理市博爱路4号，博爱门至古城20米
·陈氏海啸鱼（古城五分店）。
餐厅为白式四合院，更具民族特色。菜单以海鱼为主，还有许多当地特色菜。
酸辣海鱼是招牌菜，肉质细腻，味道鲜美。人均：76元 地址：古城214国道三月街以北300米（红山茶饭店对面）。
04
纪念品推荐
·花糕
将玫瑰花瓣洗净做馅料，猪油、水和面粉制成油皮酥皮，烘烤前刷上一层蛋液，咬一口柔和甜美的香味，充满玫瑰香味。
其实还是刚出炉的，如果真想吃又没时间玩，那可以在网上买。店铺推荐：嘉华旗舰店参考价：42元/袋
·二宝梅/雕刻梅
梅雕是白族的传统小吃，因青梅果实上的雕刻图案而得名。雕刻是用盐梅制成的，需要浸泡在石灰水中，然后取出晾干。
之后，用雕刻刀在梅肉上雕刻出连续的锯齿形图案，将梅仁从虚隙中挤出，将梅肉轻轻压平，梅肉就会变成空心菊花。腌制的李子酸甜可口，是夏日开胃菜的好伴侣！店铺推荐：二宝旗舰店参考价：20元/袋
·奶迷沙奇玛
如果你能接受扇的味道，那就买吧，它奶油、酥脆、甜而不腻。
如果不能接受奶扇，那就慎重购买吧，毕竟奶制品就是这样的东西，爱吃的人认为它很香，不喜欢吃的人认为它是腥味的。店铺推荐：云溪小哥参考价：35.8元/盒
好了，以上就是今天的“大理美食”推荐~要不要离开去吃饭~就算不是为了吃，去大理看云发呆，浪费时间也是极好的。