手冲咖啡技巧：打败瞌睡虫的秘密武器

在香港学习手冲咖啡的艺术

说起咖啡，我真是见闻广博。我说过，我对咖啡的欣赏，更多的是嗅觉和视觉，而不是味觉。至于味觉，我似乎更喜欢茶，一把茶叶，一壶水，一个静谧的午后。

不过咖啡的香味很诱人，连我这个顽固的“瞌睡虫”因素都被一次次打败了。每天早上，我都在浓浓的咖啡香的魅力下醒来，精神无比。反正每到七点半，香气就会准时潜入我的房间，进入我的呼吸，不管我是否情愿。

跟PACIFICCOFFEE专业手冲咖啡师近距离学习是这次旅行最大的收获，满足了一个女人的虚荣心和内涵，一旦你发现了其中的乐趣，就会发现每次都管用。难怪我老公那么喜欢泡咖啡，自己泡一杯好咖啡真的很有成就感。现在我也学会评论咖啡今天不那么成功的原因，也会积极充当咖啡倡导者，劝说朋友喝咖啡。

可爱的粉笔画，出现在 PACIFI CCOFFEE 的许多地方

PACIFI CCOFFEE里多处出现了可爱的粉笔画，成长过程中难得有那么一点顽皮的童真，PACIFI CCOFFEE是繁华都市中一个可以激活心灵的静谧角落，可以悠闲地喝杯咖啡看书，也可以和三五好友闲聊。

不同类型的咖啡机

手冲咖啡器具

桌子上摆满了手冲咖啡的用具，从左到右分别是：爱乐压、虹吸壶、咖啡壶、手冲漏斗、大手冲壶（专业叫法我不知道）。最右边的大手冲壶需要配方形滤纸使用。我家里有爱乐压和手冲漏斗，所以知道这两者的区别。前者萃取出来的咖啡更香浓，携带方便。我老公出差都会带上。他对咖啡很挑剔，对酒店的咖啡不满意就会自己泡咖啡。

咖啡师是一位年轻漂亮的女士。她非常友善，详细地回答了我所有不专业的问题。

从选豆到冲泡，每一步都严格遵循。

冲泡咖啡一点都不简单，从选豆到冲泡，每一步都有严格要求，什么咖啡豆适合什么冲泡方式，水温、水量、手法……说不完的话太多了。

像这样的手工咖啡漏斗，在冲煮咖啡前，需要先放入滤纸，用热水将滤纸、漏斗和咖啡杯浸湿，使其温热，然后放入现磨咖啡粉，用细口壶从中间以圆圈的方式倒入水。在滴水过程中，咖啡粉会在中间形成一个略微鼓起的面包状。水加到一半时，停下来几分钟，让咖啡粉“呼吸”，然后再继续加水。下方的电子秤就是用来监控水量的。只有一丝不苟的态度，才能冲煮出顺滑的好咖啡。

最好用这种窄口壶来冲泡咖啡

冲咖啡最好用这种细口的水壶，方便控制水流和水流方向，其实这样的水壶看上去很有质感也很专业，让人移不开眼。

保持咖啡豆密封

咖啡豆记得密封，保持新鲜，饮用前研磨，保留咖啡豆的香气。这次在PACIFI CCOFFEE品尝了两种口味独特的咖啡，一种略带柠檬味，一种有明显的酸橙味。双手捧杯，深吸一口气，仿佛一股清新的能量注入体内，精神为之一振。

大咖啡壶需要更长的冲泡时间

大咖啡壶的萃取时间较长，口感也较顺滑，但也需要选择合适的咖啡豆才能发挥出它的优势。

一杯又一杯咖啡喝完，经过一个多小时的车程，头晕目眩的我，也感觉清醒了许多，对美食的渴望也更加强烈了。我喜欢PACIFI CCOFFEE的氛围，安静又适合活动。每个人，每对情侣，每几个好朋友，都能在这里找到自己的角落……