咖啡产地美洲篇：夏威夷 Hawaii

夏威夷是唯一一个位于发达国家的咖啡产区，这里的海拔虽然不高，但是由于特殊的海岛型气候，使得这里所出产的咖啡品质并不低。

咖啡最早是在国王时期，首任西班牙顾问，Don de Paula Marin于1817年时引进夏威夷。但是当时并没有种植成功，直到1825年的时候Oahu市长Chie Boki从巴西引进了咖啡并种植于Manoa 成功之后，岛上各地开始种植咖啡。

大约是1828年的时候，波旁种的咖啡传入了大岛，1836年的时候开始大规模的种植在考艾岛（Kauai）这个地方，不过因为1858年的时候因为病虫害而导致全军覆没，唯一存活下来的就只有大岛的KONA产区了。

19世纪晚期，咖啡产业先后吸引了来自中国和日本的移民，来到岛上在种植园内工作。20世纪20年代，菲律宾人在采收期间会来到咖啡园工作，春天则在甘园做工。

不过，一直要到20世纪80年代，当制糖产业出现利润不足的情况后，咖啡才开始成为重要的经济作物。这也引发了全夏威夷的咖啡热潮。

KONA

这是夏威夷境内最著名的产区，在全球赫赫有名：Kona产区位于大岛。因悠久的咖啡种植历史，此区声望一直很高。不过成功也带来名称被溢用的情况，现今岛上的法规规定所有Kona咖啡都必须标示来自Kona的实际混调量，“100%Kona”的商标则被严加管控。加利福尼业州的公司曾想尽办法保护其商标与名称不过1996年该公司的“”却被发现豆子来自哥斯达黎加，公司管理层因此被判有罪。近儿年来，此区开始受到咖啡果小寇的装击。岛上制定了一系列措施对抗此病虫害，虽然可以见到一些成效，但是许多人担心这样会使Kona咖啡的价格变得越来越不具亲和力。

产销履历

毫无疑间，产于发达国家的产品产销履历制度十分健全。咖啡多半可追溯至单一咖啡园。一般来说，咖啡农会自行烘焙咖啡，直接卖给消费者或观光客。其余多半销往美国本土。

咖啡口感

通常酸度低，醇厚度中上，易饮，但缺乏复杂度与果香。

KONA分级

Kona咖啡多半依据豆子尺寸分级，但同时也分为Type1与Type2。Type1属于标准咖啡豆，每个咖啡果里有两颗豆子；Type2则为专属小圆豆。

Type1：包含尺寸最大的，之后则是依大到小的分级、、Kona 与Kona 。

Type2：包含两种等级小圆豆以及较小的Kona Prime。

多数分级都针对咖啡缺陷做出限制，不过规定多半相当宽松，无法作为质量的指标。