【美景美食】4天吃掉14万斤！ 揭秘资阳中和小龙虾缘何“旺”起来

麻辣小龙虾、鱼香小龙虾、蒜香小龙虾......不知从何时起，小龙虾爬上了中国人的餐桌，成为大街小巷餐馆里的“时令美食”。身为食客的你，可能了解小龙虾有多少种做法，却不知道曾经的“害虫”，如今已成为资阳市雁江区中和镇农业、旅游业的“两栖明星”。

今年5月23日晚，四川省第十届乡村旅游文化节（夏季）分会场·资阳市雁江区第五届长寿文化旅游节暨第三届中和小龙虾美食节开幕，近40家口碑质量俱佳的餐饮商家帐篷沿街道两边一字排开，10余种口味的小龙虾铺出一道道“美食景观”，来自各地的食客三五成群围坐着乘满各式口味龙虾的餐桌大快朵颐，4天时间吸引游客20万人次，吃掉14万斤小龙虾......

数据看似抽象，但也足以体现出中和小龙虾的畅销度。从养殖到餐饮，中和小龙虾已成为资阳人民心目中真正的“明星”。近日，掌上君来到小龙虾吃货的天堂——中和镇，探秘资阳中和小龙虾缘何“旺”起来。

近年来，小龙虾产业的火爆加速了中和小龙虾养殖业的发展。该镇以打造“龙虾旅游小镇”为发展路径，以建设“全国重点特色小城镇”为目标，探索多种利益链接机制，通过培育壮大“果蔬虾”特色主导产业，形成了“山上果树、山下蔬菜、田中龙虾”的立体生态产业模式。目前，中和镇小龙虾养殖规模已超过2.5万亩，规模在100亩以上的养殖基地多达40余家。

养殖户蒋世福就是赶上小龙虾养殖大潮的一员。2017年，他流转了中和镇三清村老百姓近60亩土地用于小龙虾养殖，如今已增加到110余亩。同时，蒋世福也创新“农旅结合”的发展思路，在中和镇三清村建立了空柏树民宿生态农庄。他说，今年参加了第三届小龙虾节，4天下来卖了7000多斤小龙虾，净赚10多万元。在他的带领下，中和镇周边100余户农户先后养起了小龙虾，不少养殖户养小龙虾一年可增收3万元以上。

为了更好地把小龙虾这张“王牌”推出去，中和镇立足“节会搭台”的模式，打出了“龙虾节”的金字招牌。2017年6月30日，资阳中和首届小龙虾美食节开幕。据不完全统计，首届小龙虾美食节现场食客超12万人，总消费额超160万元。而在今年举办的第三届中和小龙虾美食节4天时间里，吸引游客20万人次，吃掉14万斤小龙虾！

如今，借助“龙虾节”的金字招牌，中和镇正走出一条“无中生有”的创意发展路子，为这座小镇积聚了丰富的无形财产，成为了做大名气、凝聚人气、激活商气、集聚财气、鼓舞中和人士气的助推器。

目前，中和场镇上有30余家专门从事小龙虾销售的餐饮服务单位，最为有名的是中和心缘大酒店，旺季每天小龙虾销售量超1000斤，淡季每天销售量也可突破400斤以上。其次中和蜀人熟食龙虾馆、荷塘月色农家乐和两棵树爆炒龙虾店，销售量也较好，餐馆已成为小龙虾熟食消费的主阵地。

下一步，中和镇要做大做强龙虾养殖业，完善小龙虾美食文化配套设施，同时，要规划建设小龙虾美食文化产业园，规划建设中和小龙虾特色美食文化产业一条街，招引中、高端小龙虾美食餐饮企业入驻；并配套建设小龙虾科普基地、亲子乐园，设置捉虾、钓虾、网虾、赏虾等项目，增强游客体验感。此外，还要开发具有“小龙虾特色美”的互联网+菜品，打造中和“网红虾”产品，增添龙虾产业发展后劲。要把中和小龙虾从“有形的虾”变为“创意的虾”，把“吃的虾”变为“文化的虾”，打造中和小龙虾的IP属性，进一步打响中和小龙虾金字招牌。