壹点夜市：童年记忆中的美食，国营糕点店的故事

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“一店夜市”应有尽有！

走吧，我们去夜市吧~

童年的记忆总是和食物有关，一家做蛋糕的老店总是出现在我的记忆里，还记得爷爷总会从老街上的泰康蛋糕店买两包蛋糕，一包是小红帽形状的蛋饼，一包是裹着糖粒的广式蛋糕。

如今，随着生活水平的提高，物质生活大大丰富，我们有时会看到孩子不喜欢吃一些东西，但这种挑食在我们小时候是不可能发生的。

记得小时候，我到一家国营糕点店，一走进去，柜台后面穿着白色工作服、戴着工作帽、深蓝色袖子的售货员就会笑眯眯地跟我打招呼：“同志您好，请问买点什么呢？”

看看玻璃柜台里面的食品托盘，各种精致可口的糕点整齐地摆放着。柜台的一侧堆放着食品包装纸，还有秤、算盘和（或挂着）一捆绳子，用于包装、称重、捆扎选中的糕点。那时候，食品还没有塑料袋，所有食品的包装都是手工完成的。可别小看这个工作，当时在“每个职业都有顶尖人才”的岗位技术评选中，“一刀一尺一抓”之类的，都被誉为劳动模范。

基本上有一面墙都贴满了各类先进工作者、模范工作者的锦旗和证书，另外，门后的墙上也永远挂着一本客户反馈书。

那时候，城镇居民买菜是需要用粮票的，记住，你要用6毛钱加上一斤的全市粮票才能买一斤糕点。

因此，到乡下探亲，带上两斤泰康或益康糕点厂的糕饼、两罐罐头，用老济南话来说，算是“有礼貌、有尊严”的事情。老人和孩子吃着梦寐以求的糕饼和罐头，说着“还不错，刚刚好”。

童年的记忆里，在趵突泉茶馆品尝用泉水泡制的太康油茶，或在老泉城路高都寺巷口的国营甜品店品尝美食。喝着太康油茶，吃着太康甜品，谈笑风生，对于老济南人来说，都是非常轻松愉快的事情，是一代人难以忘怀的。

泰康食品店成立于1914年，当时正值日本侵占青岛，为躲避战乱，青岛“华德泰百货食品店”老板徐永春和“万康南北货物店”老板庄宝康逃到济南，结识了乐如成。三人集资5000元，从徐永春和庄宝康的店名中各取一个字，成立了泰康罐头食品公司。

（济南古商港）

泰康食品公司成立后，由乐如成经营，以经营糕点、杂货为主。由于经营得当，加上糕点风味独特，很快就拥有了不少忠实的顾客。当时，年仅20多岁的乐如成不仅熟悉杂货经营，而且有远见地做起了进口罐头的生意。公司成立后，由乐如成经营，以经营糕点、杂货为主。后来，开始生产饼干，不再从上海进口货物。随着经营实力和资金的积累，为了进一步扩大再生产和管理，后来又与丰田饼干分公司合并。由于经营得当，加上糕点风味独特，很快就拥有了不少忠实的顾客，乐如成也成了老济南家喻户晓的人物。

当时正值第一次世界大战时期，罐头是当时流行的进口商品，在社会上十分畅销。“泰康食品”通过与外商建立联系，逐渐发展成为国内进口罐头的领先代理商。从京沪铁路沿线各大城市，乃至上海各大商贾，泰康罐头都有一席之地。

经二路与纬三路东南角，曾有一座三层西式建筑，内有济南著名的老百货商店“祥云收”，解放后改建为济南第一百货商店南楼，著名的泰康食品商店就位于一楼东侧。

这栋楼原本高三层，后来改成四层，外观古朴典雅，临街的窗户设计精巧，楼上有凸出的平台，铁栏杆和霓虹灯也很有气派。旧时糕点是奢侈品，油茶、桃酥、月饼是泰康的三大招牌，当时常有有钱人光顾，普通人过年等节庆时，糕点也就几斤重。

济南开埠后，泰康食品店原址位于开港后济南商港公园（今中山公园）对面，亨得利钟表店东100米的经二路222号。当时有钱人参观完公园后，通常会到泰康买些糕点、罐头带回家，或在那里喝一碗热油茶。此外，通过发行“礼券”（类似今天的购物卡），一方面吸收社会存款，另一方面通过“礼券”消费，吸引了大批达官贵人来此消费。泰康食品公司已是济南面点行业的领头羊。

1918年，泰康号支持和参与抵制日货爱国运动。因参加抗日游行，店铺在商港夜间被亲日派和汉奸砸毁。消息传开后，事件引起轰动，《申报》、《大公报》等均以头条报道。泰康的爱国行为赢得了广大民众的支持和同情。从此，泰康顾客大增，泰康号名声大噪，得到了全国工商界同行和民众的支持。1929年，日益壮大的泰康总店迁往上海，济南改为分店。1930年以后，泰康在各地已有10家分店，产品种类达1700余种。据说，乐如成把泰康食品公司搬到上海时，起初生意十分红火。 谁知1937年至1948年，泰康公司因遭受日军劫掠而不得不停止罐头生产，国民党统治期间，物价飞涨，加上军队和地方政府的敲诈、掠夺，泰康公司的生产经营一度困难重重。

（当时做蛋糕的模具）

老字号的美誉在于它的“传承”，而传承则来自于民间的传说，当年韩复榘“一斤五仁月饼”案的判决，让泰康不得不“花钱”修缮馆义街。

先说关驿街。济南开埠前，从城西门进出西卫，都要经过永贞门，过迎贤桥，再经过关驿街。当时，文人北渡黄河进京赶考，地方政府迎送高级官员都要经过关驿街，是进出济南城的要道。最初这条路是用蘑菇石铺成的，日久磨损，形成了许多沟壑，过往的独轮车、黄包车常常陷在沟壑里。太康为此事受罚后，开始重建关驿街，从1930年开始，修缮了两年，直到1932年，道路才修好。这条长760米，宽7米的官道东起济南城内的永贞门，西至十王店。 泰康把它铺成了一条光滑的青石大道。

韩复榘的“杀富”虽然给太康带来了不少损失，但对当时济南社会经济、文化的繁荣却起到了不小的促进作用，也在济南太康的发展史上留下了浓墨重彩的一笔。太康修路用的大青石，在20世纪70年代济南天桥改扩建中被选为桥梁基石，至今仍在使用……

（本文摘自一点号月上西楼，已编辑）

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